Dežnikarka (Pleurotus eryngii) je visokokakovostna velikomesnata dežnikarka.Spada med gobe, bazidiomicete, prave bazidiomycetes, laminarije, dežničarke, družino bočnih uhljev in rod bočnih uhljev.Vasilkov (1955) iz nekdanje Sovjetske zveze ga je poimenoval "okusni travniški jurček".Na ta način lahko vidimo, da je izjemno slastnega okusa.Trenutno je to goba z visoko ceno med umetno gojenimi užitnimi glivami na mednarodnem trgu.Pleurotus eryngii je zelo hranljiv.